Mangerie, Bebek, Istanbul

Een zondagmiddag vraagt altijd om een laid back brunchadresje (in Brussel ken ik er eigenlijk maar eentje, nl. ‘Gaudron‘ op het Brugmannplein in Elsene). We trokken naar Bebek, de iets meer trendy wijk van Istanbul aan de jachthaven op de Bosporus. Mangerie is gelegen op de derde verdieping van een lelijk gebouw, maar eens boven kom je in een gezellige resto, sfeervol ingericht met een witgeschilderde plankenvloer, ventilators tegen ‘t plafond, oude tafels en stoelen en enkele designklassiekers, een terras met zicht op de rivier, een open keuken, een oud barmeubel met een grote spiegel erboven… Tegen de andere muur drie planken vol met kookboeken en culinaire tijdschriften, waaronder de gekende evergreens van Donna Hay, Jaimie Oliver, en vele anderen.

We moesten een klein halfuurtje wachten op een vrije tafel, maar dat werd goedgemaakt door een lekker vers sapje.  De gerechten hebben hetzelfde ‘Long Island’ sfeertje die je vaak bij Donna Hay terugvindt, versgemaakte chicken sandwiches, homemade hamburgers, slaatjes, lekkere pies and cakes, en ook allerhande ontbijt en brunchgerief … Ik at er een heerlijke blue cheese steak ciabatta (dungesneden grilled beef, blue cheese, roasted tomato – de kaart zei roasted sweet bell pepper, maar bon – roquette, mustard sauce with garlic on a toasted ciabatta). Mijn vrouwtje een sla met perfect gebakken zalm en toostjes met koriander. En voor de kids een op maat gemaakte pasta met tomaat en prociutto (het eerste varkensvlees dat we zagen hier in Turkije).

Het was echt lekker en super relax. Een adresje om langzaam van te genieten en voor ‘non-sophisticated foodlovers’. Mangerie wordt gefrequenteerd door de ‘Bebekse Beau Monde’, het  ’Ixelles’-volk van Istanbul zeg maar… Cevdetpasa caddesi 69, 3de verdieping, Bebek, Istanbul. Tel. 90-212-263-5199.

Balikçi Sabahattin, Sultanahmet, Istanbul

Na een week stappen in Cappadocië  (dat op honderden kilometers van de zee ligt, en waar kunstmatig gekweekte forel zowat de enige vis is die je daar kan eten), waren we voor onze eerste avond in Istanbul op zoek naar een goed visrestaurant. De jongens van ons hotel (Ibrahim Pasha) reserveerden voor ons een tafeltje bij Balikçi Sabahattin. ‘Sabahattin the Fisherman’ barst letterlijk uit z’n voegen. Jaren geleden erfde Sabahattin een piepklein restaurant in een straat parallel aan de huidige, maar ‘t was zo klein dat hij z’n tafels buiten op straat begon te zetten. Nu zit hij in een oud gerestaureerd Turks huis, met wat meer plaats binnen, maar op mooie zomeravonden worden de tafels nog altijd op ‘t pleintje en in het aanpalend straatje gezet.

Er is geen menu. Eens gezeten krijg je de lekkerste mezzes of hapjes voorgesteld en kies je o.a. uit geroosterde auberginesla, waterkers met yoghurt, kreeft met gravelaksachtige saus, kikkererwtenpuree met munt en olijfolie, spinaziesla, … Gevolgd door visgerechten, volgens het aanbod van de markt: gegrilde gamba’s, gegrilde inktvis met yoghurtsausje, zeebaars, roodbaars, kreeft, …

Alles is hier heerlijk en vers. Een eerlijke en lichte viskeuken zonder franjes, wat je in een havenstad mag verwachten. Het restaurant wordt door de locals drukbezocht, maar ook de Amerikaanse expats uit de regio lijken het ondertussen ontdekt te hebben. Balikçi Sabahattin, Seyit Hasan Kuyu Sokak 50,  Sultanahmetwijk, Istanbul, tel.nr. 0212 458 1824.